lørdag den 19. november 2011

Hyp hyp hurraaaa!

I dag har vi været til en hyggelig 2 års fødselsdagsfest. Den lille fødselar (eller mest hendes mor?) er fuldstændig tosset med heste, så Sarah skulle selvfølgelig have en hestekage. Det var for øvrigt Sarah som fik uglekagen til hendes fødselsdag sidste år. Da jeg ikke rigtig var i humør til at modellere små heste i fondant - de er nemlig ikke særlig fondant-tyngdekraft-venlige sådan nogle krikker - så måtte jeg jo ud i noget 3D. For en gang skyld fik jeg taget billeder undervejs i processen, men i dag får I altså bare billeder af den færdige kage. Jeg er nemlig fulstændigt smadret efter et par hektiske dage med en syg dreng, masser af kagebagning, fødselsdag og hverdag.


Bare lige til en afveksling fik jeg lavet alt alt alt for meget kage. De vokser ligesom fra mig hver eneste gang. Jeg skulle egentlig have lavet en kage til  ca. 20 personer da vi var en 13 stykker i dag og de også ville få gæster i morgen. Jo jo... Her er et billede af kagen EFTER 13 mand har ædt alt hvad de overhovedet kunne:

Ja vi kunne kun spise højre balle og et ben! Det er heldigt at de har en stor fryser og at Sarahs mor er gravid for babyen kan vel tage lidt fra ;-)

God lørdag til dig
Edith.

onsdag den 26. oktober 2011

Min første bestilling er færdig


For noget tid siden tilføjede jeg en lille shop her på bloggen, hvor man kan bestille lidt forskelligt fondantpynt, men da jeg har haft lidt for meget at se til, så har jeg ikke rigtig fået reklameret for den. Nu er den første blomsterbestilling dog lavet og afhentet og jeg synes lige I skulle se med. 5 yndige blomster som skal pynte på en kage til en 50 års fødselsdagsfest. Det er da en fin måde at pynte en kage på hvis man ikke selv er den store kagenørd.

Rigtig dejlig efterårs onsdag til dig!

søndag den 23. oktober 2011

Prinsessen på ærten - et comeback

Så kom der lidt mere kød på skelettet! Min (næsten) nabos datter skal døbes i dag - faktisk tror jeg at hun plasker rundt i døbefonten i netop dette øjeblik. Da den lille prinsesse skal hedde Ella, så syntes jeg at det ville være helt perfekt med en Prinsessen På Ærten kage. Ella betyder nemlig "den fremmede" og prinsessen på ærten jo netop er en fremmed som dukker op på slottet en regnfuld aften, men viser sig at være en ægte prinsesse!

Madrasserne er lavet af chokoladekage, appelsinmousse og hindbærmousse og skulle gerne mætte 30 personer:






Uh hvor har det dog været skønt at ælte lidt sukker igen!! Jeg har vist en del kager på plakaten i næste måned så bloggen går forhåbentligt ikke helt kold igen ;-)

God solrig søndag!
Edith.

fredag den 21. oktober 2011

Livstegn...

Jeg lever endnu. Der er bare ikke så meget lagkage over livet for tiden og derfor har jeg heller ikke haft lyst til at blogge, men jeg forbereder et comeback!





Det er et kage-skelet, hvis du skulle være i tvivl.
Der kommer lidt mere fyld på skelettet snart og billeder kommer på bloggen i løbet af weekenden.

Glæder mig til at komme igang med bloggeriet igen og håber der stadig er nogen som vil kigge forbi.

God weekend
Edith

onsdag den 7. september 2011

Vil du lære at lave sukkerblomster?

Svenske Tanja Hansson kommer til Danmark for at lære en flok kagekoner at lave smukke smukke sukkerblomster. Bare se disse:



Er det ikke vildt at de er lavet af sukker??

Der er kun 12 pladser på kurset og jeg har været så heldig at få den ene plads. Desværre kan jeg alligevel ikke deltage og vil derfor give muligheden videre til en anden! Måske dig?

Kort info:
Kurset afholdes d. 17 til 18 september i et sommerhus i Saltum (nordjylland) og koster 750 kr.
Mad og overnatning i lækkert sommerhus er inkluderet.

Læs mere hos Lone med bloggen Kagemums, som arrangerer kurset og send hende en mail på kagemums@gmail.com hvis du er interesseret.

Jeg håber der er en anden som vil udnytte muligheden for at lære af Tanja Hansson som er så ufatteligt dygtigt.

Rigtig dejlig aften til dig.
Edith

fredag den 2. september 2011

Jeg overgiver mig!!!

Overgiver mig til kamilleteen, panodilerne og dynen. For pokker.
Både mindstemanden og jeg er syge i dag. Vi har ellers begge forsøgt at fornægte det hele dagen, men nu må vi vist bare overgive os. Det var ellers dagen hvor jeg skulle have været til mit første vejledermøde på specialet og også en af de dage hvor jeg skulle bage. Aalborg går i rødt i denne weekend og der er derfor en masse arrangementer over hele byen. Blandt andet en udvidet vejfest i vores område med musik for de mindste, fodboldturnering, helstagt pattegris og ikke mindst kagekonkurrence! Jeg er nået langt med kagen og derfor er det også ekstra bittert at give op nu. Kan du gætte hvad det skulle blive til?


Måske jeg alligevel gør den færdig i morgen. Bare for hyggens skyld. Så jeg afslører ikke planen med den endnu.

Hov hey! Bloggen har for øvrigt rundet 30.000 besøg! Det hjælper lidt på min selvmedlidenhed ;-) Tak fordi I kigger forbi!

Rigtig dejlig weekend til dig
Edith.

søndag den 28. august 2011

Mmm duften...

... af nybagt brød er fantastisk!


Jeg elsker at bage. Det lyder måske nørdet, men jeg kan blive helt glad når jeg får bakset den perfekte dej sammen som føles perfekt blød, men som stadig er lidt sej. Mmm og duften! Duften af nybagt brød! Himmelsk!
Men når jeg nu bager så tit og der næsten altid er frisk brød, så er der ikke rigtig nogen i familien der gider at spise daggammelt brød, og det er for ærgeligt at smide det ud. Derfor fodrer vi tit ænder ;-) Men Hugh Fearnley-Whittingstal som laver mad i River Cottage på DR2 havde en god idé.


Det gamle brød smides i ovnen ved lav varme (ca. 125 grader) i et par timer indtil det er helt tørt og når det er kølet af så blendes det lidt og tadadada! Så har man rasp! Ja ja måske ikke noget banebrydende koncept, men jeg forsøger at køre lidt "stop madspild" og så tæller det mindste jo med.

God søndag til dig!

onsdag den 24. august 2011

Til mor


En lille onsdagskage. Min mor kom forbi i dag og da hun snart har fødselsdag, så skulle hun jo have en fødselsdagskage. Da vi kun var 5 voksne og en lille bandit, ville det blive alt for meget kage hvis hele fugleburet skulle laves af kage. Derfor er selve kagen lagt ovenpå en cake dummy (flamingo kage) og det er således kun den øverste halvdel der er rigtig kage.

Jeg var i kageinspirationskrise da jeg skulle bage denne. Trængte til at afprøve en ny opskrift, men kunne ikke lige beslutte mig, og netop som jeg var på vej ud af døren for at handle ind, ser jeg Godtes indlæg om Red Velvet! Super timing! En red velvet kage bliver simpelthen så flot og så smager den jo især fantastisk med en omgang cream cheese frosting.


Er farven ikke flot?! Hvis du vil afprøve den, så må du stikke ind til Godte og tjekke opskriften.

Må hellere krybe til korset med det samme og indrømme at det ikke er mit design. Jeg har set mange smukke fuglebure på cakecentral.com, så det er bare min udgave af en klassiker.

God dag!

lørdag den 20. august 2011

Let them eat cake!



Min første bryllupskage! Det var så nervepirrende, men jeg er rigtig godt tilfreds.
Idéen var en blomstereng, derfor den grønne farve.
Jeg skulle samle kagen hvor receptionen skulle holdes, da vi ikke turde at køre med den samlet, men da jeg kom derud, viste det sig at deres køleskab ikke var stort nok! Uh drama! Men Mads (brudgom) fik hurtigt forvandlet mine flamingokasser til et stort køleskab med fryseelementer. Jeg samlede derfor kagen direkte på bordet i haven hvor den skulle serveres. Det gik fint til at starte med, men efterhånden som solen fik mere fat, så fik jeg travlt!!
Det gik dog det hele og nu håber jeg bare at de blev glade for kagen. Jeg skyndte mig nemlig hjem inden receptionen. Jeg er for træt til at stå mere op ;-)

Og så skal i da lige se den udsigt jeg kunne nyde imens jeg arbejdede på kage...


Omgivelserne kunne ikke være smukkere og det ser ud til at de også får lov at nyde en af de sidste sommerdage i år.


Godnat!

fredag den 19. august 2011

Det bliver en lang nat!

Den her lille basse har spist mit køleskab... eller i hvert fald indtaget det!

Jeg tror måske at der ville være kalorier nok til at holde en voksen mand kørende et års tid på ren kage. Har ikke helt tal på hvor mange pakker smør der er røget i den, men det er mange! Og jeg er ret glad for at vi besluttede at den skulle samles på stedet, for jeg kan helt sikkert ikke løfte den selv, når den er beklædt med fondant og samlet.

Jeg vil arbejde videre. Der er 100 sultne bryllupsgæster som skal fodres i morgen ;-)

Udover at smække en lille bryllupskage sammen i dag, så har jeg sørme også bakset en speciale synopsis sammen! Jeg føler mig en lille smule uovervindelig i dag - og en lille smule træt!
Men om lidt er kaffen klar ♪♫ ♪♫

mandag den 1. august 2011

De der pæoner

Jeg legede med sukker i aftes.



(Enhver sukkerleg bliver jo bedre af lidt kold hvidvin og Portishead i baggrunden)

Fondant pæonerne er blevet meget bedre efter jeg har fået pastamaskinen, for nu kan jeg rulle fondanten så tyndt ud at det næsten er gennemsigtigt og det betyder jo at de ser mere ægte ud. Jeg tror at jeg vil duste blomsterne med lidt farve så der kommer lidt farvespil i dem. Synes de er lidt kedelige når de bare er lyserøde.
Elsker pæonerne men de tager godt nok ekstremt lang tid at lave! Tror jeg vil gå igang igen i dag hvis jeg skal nå at være færdig inden min veninde skal giftes.

God dag
Edith

søndag den 31. juli 2011

Man vs machine!

Jeg har fået nyt kageudstyr. En fondant-rul-tyndt-ud-maskine:


Nogle vil måske påstå at det er en pastamaskine, men det er løgn og latin! Den er jo skabt til fondant! Udover at den er super smart når jeg i aften skal lave blomster, som skal rulles tyndt tyndt ud, så kan den jo også lave fondant-hår hvis det engang skulle blive aktuelt.
Og så har den vist kun kostet en enkelt tyvekrone på et loppemarked, hvilket bare gør den endnu mere skøn.

Loppe-alarm til århusianerne

Der er loppemarked i Mølleparken i dag indtil kl. 17. Min veninde Stine og hendes søster Pernille står for den fine fine stand på billedet. Hvis du er i nærheden af Århus så skynd dig ind og se på de mange lækre sager! Når mindstemanden vågner fra middagsluren, så drager vi i hvert fald derind.
God søndag!

mandag den 25. juli 2011

En påfugl på DR

Hvis du slår et smut forbi DR's hjemmeside så kan du sørme se en velkendt påfugl!



Aftenshowet har i dag haft en lille kagekonkurrence hvor de ville kåre landets flotteste kage. Påfuglen vandt ikke den "eksklusive" bøllehat,  men til gengæld er den blevet forsidebilledet for konkurrencen, hvilket næsten er bedre ;-)

søndag den 24. juli 2011

How to do - Lynet McQueen kage


Som lovet kommer her et forsøg på en how-to på Lynet McQueen.
Jeg bruger ikke specielle forme til mine kager. Har faktisk kun springforme og almindelige bageplader, så du behøver heller ikke investere i bil-form eller andet dyrt for at lave Lynet. Kagen var til 10-15 personer, men hvis du vil lave den større så er fremgangsmåden præcis den samme - bare lidt større ;-)

1. Bag 2 bageplader med din ynglingskage. Den må bare ikke være for skrøbelig og der skal helst heller ikke være nødder, chokolade eller andet i kagen, da den så bliver vanskelig at skære i den rigtige form. Her er det en god chokoladekage og du kan finde opskriften nederst i indlægget.

2. Når kagen er afkølet skærer du ca. 4 rektangler ud som nogenlunde svarer til den størrelse du vil have bilen i. Hvis kagerne er meget høje skal du bruge færre og hvis de er tynde skal du naturligvis bruge flere. Mine bunde var vist ca. 2 cm høje.

3. Læg kagerne sammen med et tyndt lag frosting eller chokoladeganache. (Se opskrift på chokoladefrosting nederest i indlægget.) Jeg brugte ikke et tykt lag flødefyld i denne kage, da det også ville gøre det svært at skære den til. Stil kagen på køl så din frosting kan stivle. Det vil forhindre kagen i at splatte sammen eller skride når du skal skære den.


4. Så skal kagen skæres til. Find nogle gode billeder af McQueen på google eller lån naboens legetøjsbil som jeg gjorde. Brug en god skarp køkkenkniv og skær lidt af gangen. Man kan altid skære mere af, men det er svært at sætte noget tilbage.

(Og så er det lidt hyggeligt at have Cake Boss til at køre på computeren imens man selv leger med kage!)

Kagen har jeg placeret på et drejefad som gør det hele lidt nemmere, men det er absolut ikke nødvendigt så hvis du ikke har et, så skal du ikke købe det.
Jeg skar som sagt lidt af gangen. For at få McQueens bløde racerformer tog jeg også lidt af i midten så den ikke blev så firkantet. Hjørnerne er også rundet af og jeg har skåret huller ind hvor dækkene skal sidde. Hvis du ikke har et godt øjemål så er det en god idé at klippe en cirkel på noget bagepapir som svarer til den størrelse du vil have dækkene i. Det kan både bruges til at få skåret hullerne nogenlunde lige store, men også når du skal lave dækkene.

5. Når du synes kagen har den rigtige form så skal den smøres op med en frosting, men placer den først på det fad, som den skal stå på. Jeg gav den først et tyndt lag frosting, hvilket kagenørder kalder "crumb coating", fordi man pakker krummerne inde. Så fik kagen en halv time i køleskabet og så gav jeg den endnu et lag som blev fint og jævnt. Det kan være vanskeligt at smøre kagen pænt op med kun ét lag og det gælder især hvis du ikke er så trænet i det. Jeg fik desværre ikke taget et billede af kagen da den var smurt op.

6. Ælt den røde fondant i hænderne til den bliver blød og smidig. Rul den derefter ud. Jeg kan godt lide at rulle den ud på et stykke bagepapir og med min siliconekagerulle, men gør det du bedst kan lide. Du kan enten bruge maizena eller flormelis så fondanten ikke klistrer for meget, men brug så lidt som muligt da det får fondanten til at se støvet ud bagefter.
Dæk så kagen med den udrullede fondant. Start med at glatte den fra toppen og lidt af gangen ned. Hvis fondanten begynder at ligge sig i folder skal du forsigtigt løfte ud i stykket ved siden af folden imens du presser ned hvor folden er. (Det lyder sært, men jeg håber det giver mening når du står med det.)
Skær det overskydende fondant væk. Det er nemmest at bruge en pizzaskærer for den trækker ikke i fondanten. Skub kanten ind under bilen.


7. Lav detaljerne i fondant. Jeg klippede først et udkast i papir som jeg så kunne holde op på bilen og se hvorvidt de passede. Det kan kan man ikke rigtigt med fondant da det sidder fast når det rører noget andet fugtigt fondant.


Derefter brugte jeg skabelonerne til at skære fondant-pynten ud i den rigtige størrelse.

(De første øjne jeg lavede så ondskabsfulde ud så jeg blev nødt til at lave nogle nye. Det kan tage noget tid at finde det rigtige udtryk, men det er tiden værd. Det er ærgeligt at bruge lang tid på en kage og så sjuske med detaljerne for det er dem som gør forskellen.)

Du kan bruge en lille bitte smule vand som lim når du skal sætte pynten fast på bilen, men det skal bare være fugtigt og ikke vådt!

Rust-eze reklamen på kølerhjelmen er et stykke fondant og teksten er skrevet med royal icing (se opskrift nederst i indlægget) hvor jeg tilsatte lidt gul pastafarve.

Lynene på siden og 95 i toppen er penslet løst med en rød dust-farve.


8. Når alle detaljerne er påsat skulle du gerne have en en McQueen som ser nogenlunde således ud:

9. Jeg gjorde dog også kagen skinnende ved at spraye den med PME Edible Glaze Spray. Det giver et rigtig fint finish til bilen, men det er dyrt og absolut ikke nødvendigt.


Og det endelige billede er selvfølgelig taget i "photostudiet" som alle de andre ;-)

Skriv endelig hvis du har flere spørgsmål eller hvis der er noget jeg ikke har forklaret godt nok.

OPSKRIFTERNE

Chokoladekagen (min yndlings chokoladekage!)

250 g. mel
1 tsk. natron
225 g. sukker
50 g. kakao
2 tsk. vanilesukker
1,25 dl. mælk
1 dl. olie
2,5 dl. yoghurt naturel
1 æg

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål.
Pisk alle de våde ingredienser sammen i en anden skål til det bliver en ensartet masse.
Hæld de våde ingredienser over i skålen med de tørre og rør forsigtigt rundt indtil massen er jævn.

Portionen svarer til en lille bageplade eller til en springform, men den bliver naturlivis højere hvis du bruger en springform. Bagetiden afhænger meget af formen og af din ovn, men herhjemme er det ca. 25 minutter hvis det er på en bageplade og 35 i en springform. Cirka! Stik en kødnål i kagen for at teste om den er færdig. Hænger der ikke noget kage fast når du tager den op, så er kagen færdig. Hvis kagen klistrer til nålen så skal den have lidt mere.
Opskriften fandt jeg engang på dk-kogebogen, men jeg har ikke længere det direkte link.

Ultimativ Chokolade Frosting:
9 dl. flormelis (ca. en pakke)
2,5 dl. kakao
180 g. blødt smør
1,25 dl. lun mælk
3 tsk. vanillesukker

Det hele piskes grundigt sammen. Hvis der er lidt tid inden du skal bruge det så opbevar det ikke i køleskabet da den så vil stivne og være umulig at arbejde med. Sæt den tildækket på køkkenbordet. Men hvis du først skal bruge den dagen efter så må den nok en tur på køl. Sørg dog for at tage den ud igen i god tid!
Opskriften er fundet på min-mave.dk's kageklub her.

Royal Icing:
1 bæger pastauriseret æggehvide
300 g. flormelig

Rør det sammen i en skål til det har den rette konsisten. Jeg har fundet opskriften hos Himmelske Kager og hvis du følger dette link så forklarer hun fint brugen af royal icing.

God bagning
Edith.

lørdag den 23. juli 2011

And the winner is....

I dag er det min kærestes fødselsdag og derfor skal jeg også finde en vinder af denne lækre omgang kagegejl sponsoreret af Fru Ronne


136 dejlige mennesker har deltaget med i alt 333 lodder! Jeg vil gerne først sige tak fordi I ville lege med og for alle de søde ord jeg fik med på vejen :-)
Jeg copy-pastede alle navnene over i excell det antal gange som personen havde af lodder og derefter fik random.org lov til at lege lykkens pamfilius.


Stort tillykke til.... 

Malene med bloggen by myr !

Send mig en mail med din adresse til edith_dk@hotmail.com og så skal sommerfuglene straks flyve afsted!

torsdag den 21. juli 2011

McQueen kage til Nikolai

Sødeste lille Nikolai bliver 5 år i dag og ligesom mange andre fem-årige, så er Nikolai vild med Cars og lynet McQueen, så hvad kunne være mere passende på hans fødselsdag?




Lynet er en chokoladekage lagt sammen med en lækker chokoladefrosting. Da han er skåret ud i frihånd, er der ikke tykke lag med flødefuld i, for så ville han splatte for meget ud da jeg skar formen til. For én gang skyld har jeg vist fået taget rigeligt billeder af processen til at vise hvordan man laver sådan en fætter. De kommer på bloggen i næste uge!
Lynet skinner, som han jo også gør i "virkeligheden", og det skyldes ikke bare sommerregnen, men PME Edible Glaze Spray. Bilen fik en omgang spray til sidst og det virkede helt perfekt. Jeg var lidt bange for om nogle af farverne eller RI'en ville flyde ud, men de blev hvor de skulle. Sprayen er dog lidt dyr, så det bliver ikke alle kagerne der får shine, men nu var den her jo også til sødeste Nikolai ;-)

Endnu en gang blev jeg først færdig med kagen sent i nat, men det er nu engang det eneste tidspunkt med ro og hvor mindstemanden ikke vil lege med. Jeg vil nuppe mig en kop kaffe til og se om det hjælper lidt.

Rigtig dejlig sommerlig regnvejrsdag til dig!

I morgen

trækker jeg en vinder af min giveaway, så hvis du vil med på kagebølgen, eller allerede er det men bare vil have lidt ekstra udstyr, så skynd dig at deltage HER.


Pyhh det er tidligt og det er faktisk ikke så lang tid siden jeg gik i seng. Har lavet kage i nat. Er egentlig ikke noget B-menneske eller en natteravn, men der er bare ro og stilhed om natten til at få tingene gjort.
Jeg smider et par billeder op når jeg lige har fået min kaffe ;-)
God dag til dig.

tirsdag den 19. juli 2011

Flere blomster

Der er gået planteskole i den herhjemme...


Jeg var egentlig igang med pæonerne, men fandt lige på de her sjovere og syntes de var så fine at de blev nødt til at få 15 søskene.
De er faktisk rimelig simple at lave, så hvis der er nogle som er interesserede, så laver jeg gerne en how-to.
God tirsdag!

søndag den 17. juli 2011

Jubilæum

I dag har min kære veninde Stine fødselsdag og da det var hendes fødselsdagskage sidste år, som var min "første" kage, så har jeg jo faktisk kagejubilæum i dag. 1 helt års kagebageri :-)
Jeg har vist den før så I får bare liiige et enkelt billede igen...


Jeg er for øvrigt i fuld gang med pæonerne. Måske der kommer et "sneak peak" på et tidspunkt ;-)