tirsdag den 26. juni 2012

Hov! 100.000!!!

Det er jo helt afsindigt! Bloggen har nu rundet de 100.000 hits! Det er virkelig dejligt at vide, at der stadig er nogle, som læser med trods lidt svingende aktivitet ;-) TAK fordi du kigger forbi!!!


fredag den 22. juni 2012

Sommer cupcakes

Det er lidt sært at tage til en sommerafslutningsfest allerede inden sommeren er begyndt, men i går var vi til en sådan i Silas legestue. Jeg havde naturligvis lovet at tage kage med og havde egentlig også store planer om sjove kager, men tiden løb fra mig og det blev bare til cupcakes.


Det er nogle rigtig chokoladebomber! Chokoladekage med en cream cheese chocolate frosting. Jeg har vist skrevet begge opskrifter herinde før, men kan ikke lige finde dem så i får dem igen ;-)

Chokoladekage:

250 g. mel
1 tsk. natron
225 g. sukker
50 g. kakao
2 tsk. vanilesukker
1,25 dl. mælk
1 dl. olie
2,5 dl. yoghurt naturel
1 æg

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål.
Pisk alle de våde ingredienser sammen i en anden skål til det bliver en ensartet masse.
Hæld de våde ingredienser over i skålen med de tørre og rør forsigtigt rundt indtil massen er jævn.
Bag kagen i en springform eller muffinsforme indtil den er færdig - dvs. når du kan stikke en kødnål ind i kagen uden der sidder noget fast på nålen når du tager den ud. 

Når kagen er kold kan du smække en omgang af denne frosting ovenpå:

Ingredienser t. chokoladeglasuren: (Opskriften stammer fra Mad&Venner)

400 g. flødeost naturel
200 g. blødt smør
10-11 dl. flormelis
100 g. kakao
1 knivspids fint salt
 
Chokoladeglasur:
Pisk først flødeost og smør grundigt sammen. Pisk derefter resten af ingredienserne i.

Det er virkelig godt hvis du elsker chokolade ;-)
 
Rigtig dejlig weekend til dig!

torsdag den 21. juni 2012

Hørt ved køkkenmaskinen


"Mor jeg eeeelsker dig når vi bager kage!"


Den stakkels knægt vidste ikke at den brune dej i køkkenmaskinen var til et rugbrød, så vi måtte jo smide lidt af den i muffinsforme og drysse lidt kanelsukker på dem ;-) 

tirsdag den 19. juni 2012

Årets første knaldrøde høst!


Sommeren lader vente på sig, men der er fuld gang i vores minidrivhus! Silas fik lov til at spise årets første knaldrøde jordbær i dag. Det er virkelig et lille drivhus, så det bliver ikke det store forråd vi kan samle i løbet af sommeren, men det er også mest tænkt som lidt pædagogisk gartneri til Silas, nu hvor vi ikke har den største have. Han elsker at være med til at vande planterne og skal hver dag ud og spise lidt purløg. Salaten vokser enormt så vi skal vist have gang i en god sommersalat til aftensmaden.

God næsten sommerlig tirsdag derude!

tirsdag den 12. juni 2012

Inspiration søges!


Har du en god kageidé? Jeg har lovet at bage en kage til sommerafslutning i Silas dagpleje i næste uge, men mangler inspiration! Det skyldes nok at jeg ikke har tid til det helt store projekt og alle de idéer som popper op i mit hoved er kæmpe projekter som vil tage dagevis at kreere. Ups ;-) Så giv lyd hvis du sidder på en god kageidé!


mandag den 11. juni 2012

En våd weekend

En våd men god weekend. I fredags var der reception og grilfest i klatreklubben (Du kan læse mere om Aalborg Klatreklub lige HER hvis du har lyst til at prøve klatring ;-) . Det var en super hyggelig aften og det lykkedes da også at grille selvom det regnede det meste af dagen. Klubben ligger i Nørresundby og da der skulle være Danish Airshow på den militære flyveplads om søndagen, fik vi et lille øve show af en utroligt larmende eurofighter. Klatreklubben har gang i en stor udvidelse og mangler nye medlemmer, så måske jeg laver et lille reklameindlæg snart ;-)

Søndag stod den så på Danish Airshow og vi var langt fra de eneste som havde fået den idé at tage derud! Sådan ca. 79997 andre mennesker havde nemlig fået samme idé... Men det var vildt! Selv for mig, som jo egentlig er lidt ligeglad med noget så drenget som flyvemaskiner.




Det er hårdt at se på flyvemaskiner :-)

Vi holdt en lille lækker picnic under vingen på et norsk Orion fly for at få ly fra regnen. Det var helt perfekt! Og jeg havde selvfølgelig lavet lidt lækkerier til turen...

Ovntørrede cherrytomater -


Til en simpel, men lækker pastasalat -


Og kage naturligvis! Muffins med æble, kanel og kardemomme... MUMS!


Nu er det så ENDELIG hverdag igen! Hvor har jeg dog savnet hverdagen! Silas er frisk og i dagpleje så nu vil jeg lave en kop kaffe og gå i krig med specialet! Hep hep! Go' tirsdag!

onsdag den 6. juni 2012

A-mennesket...

Jeg har altid været et a-menneske, men det er blevet endnu "værre" efter jeg er blevet mor. Selv når Silas ikke er hjemme og jeg egentlig kan sove til langt ud på eftermiddagen, så vågner jeg senest omkring kl. 8. I morges var det dog helt slemt! Vågnede kl. 4 og kunne bare ikke falde i søvn igen! Kender du ikke det? Voldsomt irriterende! Men efter at have kæmpet for søvnen i en time valgte jeg at stå op og bage knækbrød. Min mor har overnattet hos os fordi hun var barnepige for Silas i aftes imens jeg var til klatring og så kunne jeg jo passende servere friskbagte knækbrød for hende til morgenmad.


De er rigtig lækre og overraskende nemme. Tror det tog 10 minutter at gøre dem klar. Ifølge opskriften skal dejen ligge i køleskabet en times tid inden de ryger i ovnen, men jeg smed den kun på køl i de 10 minutter det tog for ovnen at blive varm.  Endnu en gang har jeg fundet opskriften inde hos Valdemarsro. Hun har virkelig et skatkammer af lækre opskrifter!

Silas skranter stadigvæk så det er heller ikke blevet til noget specialeskrivning i dag... Heldigt at jeg har en super forstående vejleder! Lige nu sover han til middag og har gjort det i over 4 timer!!


Håber på en lidt mere produktiv dag i morgen!


søndag den 3. juni 2012

Tid

Jeg mangler tid... Hele tiden mangler jeg tid! Silas blev syg i løbet af natten og ligger lige nu på sofaen ved siden af mig og sover feberen ud. Stakkes lille mand... og også lidt stakkels hans mor... specialeskrivningen kører i forvejen alt for langsomt. Suk altså. Men der er jo ikke andet for end at trække vejret dybt, for det skal jo nok gå det hele. Det SKAL det jo. Heldigvis er det svært at lade være med at smile når man kigger på ham her.


Lige nu udnytter jeg sofa-tiden med at planlægge bandittens fødselsdag. Han bliver 3 år om en måneds tid og han har allerede bestemt hvilken kage vi skal lave. Det bliver sjovt!

Her er lige et lille stykke musik, som kan gøre godt på en grå mandag:


Håber du har en dejlig mandag trods det danske sommervejr.

Havre hygge

Vi har hygget på groveste i dag. Silas og jeg lagde ud med en lang badetur i svømmehallen og bagefter en fælles tiltrængt middagslur. Derefter bagte vi en omgang lækre havrekiks, så vi havde en lille snack til en tur på legepladsen. Silas skal starte i børnehave til august og jeg synes at han skal have lov til at vænne sig lidt til de nye omgivelser i god tid, så det var børnehavens kæmpe legeplads vi indtog i dag. Så selvom vejret har glemt at det er sommer, så har vi haft en skøn søndag i roligt tempo.




Havrekiksene var super lækre og meget nemme! Og en bage-bonus er at det er en dej som børn ikke får ondt i maven af at spise rå ;-) Hvis du har lyst til at prøve dem så fandt jeg opskriften lige HER. Jeg tilsatte en enkelt tsk. vanillesukker og erstattede halvdelen af melet med grahamsmel. Super lækre.  

Forresten! - Hvis du tidligere har læst med på bloggen og undrer dig over hvor alt Silas hår er blevet af, så er det hans far, som ville klippe ham med en trimmer og glemte at sætte en skinne på!!! Det er snart en måned siden, så han var faktisk skaldet! Fremover er det KUN mig eller en frisør som må pille ved hans lokker! (èn god ting er dog at vi slap for den omgang lus som hærgede de andre børn i dagplejen...)